المساهمات : 193 تاريخ التسجيل : 12/02/2013 العمر : 33
موضوع: دجاج بالثوم والروز ماري على الطريقة اللبنانية الإثنين فبراير 18, 2013 4:38 pm
المقادير: ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ثلث كوب من الخل الأبيض ملعقتان كبيرتان من أوراق الروز ماري ملعقة صغيرة من الثوم المجروش 500 جم من صدور الدجاج ثمرة جزر متوسطة الحجم و مقطعة شرائح ربع كوب من البرغل المجروش نصف كوب ماء مغلي ربع كوب من الحمص المسلوق والمصفى من الماء نصف كوب من أوراق النعناع المقطعة طريقة التحضير: سخنّي الفرن في درجة حرارة 200 درجة. اغسلي صدور الدجاج جيدا ثم اخليها من العظم تماما وقطعي كلا منها إلى نصفين. أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه ربع كوب الخل، الثوم المفري، قطع الدجاج والروز ماري ثم قلبي المحتويات جيدا بيديك و ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة من ساعة إلى ساعتين. أحضري صينية صغيرة الحجم، ضعي فيها شريحة من ورق الألومنيوم ثم ضعي شرائح الجزر وأدخليها في الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج الجزر ويصبح لينا. أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعي فيها البرغل والماء المغلي ثم غطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة. ضعي البرغل في مصفاة ليقوم بتصفية الماء تماما ثم أعيديه إلى القدر وأضيفي إليه الجزر، الحمص، أوراق البقدونس، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و ملعقة من الخل وقلّبي جيدا. أحضري مقلاة كبيرة الحجم، ضعي فيها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم ضعيها على النار واتركيها حتى يسخن الزيت. أخرجي صدور الدجاج من الثلاجة، ضعيها في المقلاة وقلّبيها على الجانبين لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج ويصبح لونها مائلا للبني. ارفعي صدور الدجاج من المقلاة، ضعيها في طبق التقديم ثم ضعي بجانبها خليط البرغل واستمتعي مع عائلتك بأروع مذاق. ( يمكنك تقديم هذه الوصفة أيضا مع الخبز الشامي اللذيذ أو البطاطس المقلية - حسب رغبتك- )
